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L’aglio, pur non essendo sempre facile da digerire, offre notevoli proprietà benefiche e può essere coltivato con relativa semplicità. Esploriamone le caratteristiche e i suoi vantaggi per la salute.

Varietà e coltivazione

L’aglio appartiene alla famiglia delle Liliacee e si presenta in diverse varietà, tra cui l’aglio rosa o rosso di Proceno e le varietà bianche. Generalmente, le varietà bianche si conservano meglio, mentre quelle rosa o rosse hanno un sapore più delicato.

La coltivazione varia a seconda della varietà:

  • aglio rosa/rosso: la messa a dimora dei bulbi avviene a novembre, in terreni non troppo compatti o umidi, preferibilmente quando il clima non è ancora rigido. La germinazione avviene con i primi tepori primaverili, intorno ai 20 gradi;
  • aglio bianco: il periodo ottimale per la piantumazione è gennaio.

Gli spicchi vanno posizionati con l’apice rivolto verso l’alto, leggermente affioranti dal terreno. In caso di fioritura precoce, è consigliabile rimuovere lo scapo fiorale1 per evitare che le risorse nutritive siano destinate ai fiori anziché al bulbo. L’aglio può essere coltivato anche in vaso, mantenendo una distanza di circa 15 centimetri tra le piante.

La raccolta avviene quando le foglie sono completamente secche: la pianta viene estirpata, lasciata essiccare al sole e infine si preleva il bulbo per la conservazione e il consumo.

Proprietà nutritive e benefici per la salute

L’aglio è ricco di nutrienti essenziali, tra cui potassio, selenio, calcio, fosforo, vitamina C e vitamine del gruppo B. Grazie a questa composizione, il suo consumo apporta diversi benefici:

NutrienteBeneficio
PotassioContribuisce alla regolazione della pressione sanguigna e alla funzione muscolare;
SelenioSvolge un ruolo antiossidante e supporta la funzione tiroidea;
CalcioEssenziale per la salute delle ossa e dei denti;
FosforoImportante per la formazione di ossa e denti, il metabolismo energetico e la funzione cellulare;
Vitamina CSupporta il sistema immunitario, ha proprietà antiossidanti e favorisce l’assorbimento del ferro;
Vitamine del BCoinvolte in diverse funzioni metaboliche, tra cui la produzione di energia e il funzionamento del sistema nervoso.
AllicinaUn potente antibatterico che aiuta a contrastare le infezioni; contribuisce alla prevenzione di aterosclerosi, ipercolesterolemia, infarto, malattie coronariche e ipertensione.

Questi nutrienti contribuiscono alla prevenzione di diverse patologie, tra cui aterosclerosi, ipercolesterolemia, infarto, malattie coronariche e ipertensione. L’aglio supporta inoltre il sistema immunitario e, grazie all’allicina, agisce come un potente antibatterico.

  1.  Lungo fusto privo di foglie, che porta un fiore o un’infiorescenza all’apice.  ↩︎

Crediti immagini: Mufid Majnun

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