Primo Piano

In evidenza

concorso patrocinato da federazione italiana cuochi, regione liguria, comune di alassio, comune di laigueglia, associazione italiana sommelier, confagricoltura, fidapa bpw italy distretto nord-ovest e fidapa bpw italy sez. di albenga

di Redazione pubblicato lettura: 2 min e 34 sec (476 parole)
Torna, arrivato al decimo anno, il Memorial Bartolomeo Marchiano. La manifestazione dedicata al gourmet laiguegliese Bartolomeo Marchiano dal figlio Angelo, imprenditore e cavaliere del lavoro,…

Confermata la collaborazione con Slow Food e la condivisione dei valori che ispirano il sodalizio fondato da Carlin Petrini.

di Redazione pubblicato lettura: 2 min e 9 sec (400 parole)
Pietra Ligure. Raccontare e promuovere un territorio attraverso la sua cucina, i suoi prodotti, la sua gente, la sua storia enogastronomica: è la filosofia della…

L'obiettivo del progetto è trasmettere agli studenti, attraverso la metafora dello sport, l'importanza di compiere scelte professionali corrispondenti alle proprie attitudini e alle richieste del mercato.

di Redazione pubblicato lettura: 1 min e 42 sec (316 parole)
#TUTTIAIFORNELLI è il progetto nato dalla collaborazione tra Allenarsi per il Futuro e BSH Elettrodomestici, società del Gruppo Bosch in Italia, finalizzato all'orientamento dei giovani…

Un piccolo aiuto possiamo darlo tutti modificando le nostre abitudini alimentari preferendo cibo locale e stagionale.

di Redazione pubblicato lettura: meno di un minuto (175 parole)
Dolceacqua. Siccità, desertificazione, alluvioni, innalzamento degli oceani e inquinamento dei mari, mettono in pericolo la sicurezza alimentare di tutto il pianeta. A soffrine di più…

Il concorso 2018 dedicato ai giovani emergenti dell’hotellerie ligure ha i suoi finalisti di cucina: i giovani chef Sofia Saltarelli, Mattia Maggi, Francesco Bregolin, MarisolVernice, Marta Risso e Elena Ferrua.

di Redazione pubblicato lettura: 2 min e 56 sec (543 parole)
Alassio (SV). Ora è definitivo: alla cena del 13 aprile saranno in sei, tre ragazzi e tre ragazze, a contendersi il premio chef della F.I.C.…

È il general manager del ristorante «Del Cambio»

di Redazione pubblicato lettura: 1 min e 21 sec (250 parole)
Alassio. Una carriera segnata da sacrificio e traguardi professionali, dalla scuola alberghiera di Torino ai ristoranti di mezzo mondo: dal Giappone all’Inghilterra, dall’ America all’Italia.…

Il piatto della coppia, intitolato “Il piatto dell’ultimo minuto”, era composto da un calamaro ripieno di verdure di stagione e aromatiche su letto di crema di zucchine con gallinella croccante a pomodorini confit.

di Redazione pubblicato lettura: 2 min e 10 sec (401 parole)
Timmy Xhakosi, chef e patron del ristorante Il Sogno di Finale Ligure, ha vinto la diciottesima edizione del “Premio Ferrer” organizzato lunedì 19 marzo all’Istituto…

La cucina del Sorriso inizia i suoi percorsi formativi per gli special chef con un progetto di apprendimento cooperativo tra pari.

di Redazione pubblicato lettura: 1 min e 25 sec (264 parole)
Alassio (SV). Risotto Classico, la prima ricetta del percorso formativo Life “per l’autosufficienza domestica”, ha aperto il progetto del laboratorio multimediale dell’Alberghiero di Alassio. Ai…

Menù estremamente interessante che ha in abbinamento un vino così importante.

di Redazione pubblicato lettura: meno di un minuto (96 parole)
Proseguono le iniziative sull’asparago violetto di Albenga protagonista domani sera (lunedi 5 giugno) a Torino dove la locale Condotta Slow Food ha organizzato presso lo…

Un riconoscimento che, oltre ad esaltare la qualità dei prodotti e le eccellenze territoriali, come vanta la piana di Albenga.

di Redazione pubblicato lettura: meno di un minuto (176 parole)
L'arte a tavola, è questo il significato del Premio “Il Piatto Blu”, ideato dal delegato Roberto Pirino nel 2010, e conferito quest'anno ad Albenga, su…